Las instalaciones de Jamones Volatín situadas originalmente en el Polígono Industrial Municipal de Tudela (Navarra), en abril de 2015 “Jamones Volatín” trasladó su actividad a una nueva nave de 5.500 metros cuadrados, situada en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela (CAT) , en lo que supuso una inversión de más de 5 millones de euros.
Asimismo, a principios de 2016 se invirtió 1 millón de euros adicionales para la ampliación de las instalaciones y el desarrollo de nuevas líneas de productos.
La ampliación, de 1.000 metros cuadrados, se distribuye en 3 salas diferenciadas: sala de postsalado (con capacidad para 6.000 piezas); sala de estufaje (para 2.000 piezas); y una bodega, con capacidad para 15.000 piezas.
Por otro lado, se ha puesto en marcha una segunda línea de deshuese, que ha permitido pasar de una producción de 1.800 a 3.600 piezas diarias.